探索恩施玉露茶的制作工艺，品味恩施茶的独特魅力(恩施玉露茶制作过程)

　
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恩施位于湖北省西南部，是一个风景秀丽的地方，这里有着得天独厚的自然条件，富硒的山泉水、温和的气候以及独特的茶文化，都使得恩施成为了一个产茶的好地方。而恩施玉露茶更是其中的佼佼者，其制作工艺独特，口感醇厚，具有三绿的特点，即干茶绿润，茶

汤青绿，叶底嫩绿。

制作恩施玉露茶需要经过多个工序，包括蒸汽杀青、扇干水汽、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光、烘焙和拣选等。其中，整形上光是制成玉露茶光滑油润、挺直紧细、汤色清澈明亮、香高味醇的重要工序。整形上光分为两个阶段，第一阶段为悬手搓条，将0.8-1千克的铲二毛火叶放在50-80℃的焙炉上，用两手心相对，拇指朝上，四指微曲，捧起茶条，右手向前，左手往后朝一个方向搓揉，并不断抛散茶团，使茶条成为细长圆形，约七成干时。转入第二阶段，即采用“搂、搓、端、扎”四种手法交替使用，继续整形上光，直到干燥适度为止。整个整形上光过程约需70-80分钟。

除了独特的制作工艺，恩施玉露茶的产地——恩施也具有独特的魅力。恩施位于湖北省西南部，在巴蜀与汉江之间，北面有长江三峡为屏，南面与张家界相呼应。这里气候温和，雨量充沛，早晚云雾缭绕，山上所栽种的茶树，内含物质特别丰富，是制作玉露茶的上好原料。此外，恩施境内土壤的含硒量也是世界上最高的地区之一，再加上富硒的山泉水，使得在这里生长的茶叶富含硒，且含硒量比较适中，符合人们对于茶叶含硒量的要求。

品饮恩施玉露茶，既能品尝到茶叶的美妙滋味，又能感受到恩施的独特魅力。喝一杯恩施玉露茶，品味其中的独特韵味，仿佛置身于恩施的大山水之间，令人神清气爽。

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